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以前妈妈煮饺子,都是等锅里的水煮沸了以后,再把饺子放进锅里煮,等到水再次煮沸时就往锅里添一碗凉水,这样的过程重复三次,饺子就出锅了。但是自己煮饺子的时候,按照妈妈的办法却总是把饺子煮烂,变成一锅“肉馅面皮汤”,或者是皮熟馅不熟,难道是妈妈煮饺子的方法不对吗?今天就来看看到底该怎么正确地煮饺子。
看了这个,你觉得你真的会煮饺子吗?
其实上述煮饺子的方法是正确的,但是比较适用刚包好并且未冷冻的饺子,因为这种饺子的皮和馅的温度相差不大,放进沸水中可以同时受热,比较容易煮熟。害怕饺子被煮烂,可以在煮饺子的时候往锅里放少量食盐,这样煮出来的饺子不容易烂,而且比较紧致有嚼劲。
看了这个,你觉得你真的会煮饺子吗?
冷冻的饺子好用凉水煮食,如果把冷冻的饺子按照上述方法煮,沸水的温度为100℃,而饺子馅的温度有可能在0℃以下,这样的情况下,经常会饺子皮熟了而馅未熟,若要多煮一会儿,饺子皮又会被煮烂。所以冷冻的饺子应该和凉水同时煮,水的温度升高时,饺子馅也会被逐渐解冻,这样煮十分钟左右就可以了,煮出的饺子既好吃又不会烂。
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